Патока карамельная (крахмальная, кукурузная) ГОСТ 52060-2003 (высший сорт)
- Самовывоз,
- Курьер
- Детально
- БрендRIGHT TO WIN
- Страна производительКазахстан
- Срок годности1 года
- ФасовкаБочки кг
- СортВысший
- Доставкапо Ташкенту
Производства Казахстана.
Патока поставляется в металлических бочках по 280кг.
Доставка по Ташкенту бесплатная. (Партия не менее 280кг. )
ПАТОКА —это натуральный сахарозаменитель и универсальный улучшитель органолептических показателей и свойств продуктов, произведенных с ее добавлением. Она состоит из смеси глюкозы, мальтозы и высших сахаридов.
Кукурузная карамельная патока (глюкозный сироп или крахмальная патока) представляет собой продукт с самым уравновешенным составом сахаров и с самым широким спектром применения.
В качестве сырья для производства карамельной патоки используется зерно кукурузы и не содержит генетически модифицированных организмов. Кукурузная карамельная патока представляет собой бесцветную густую, вязкую жидкость со слабым запахом и вкусом, свойственным патоке.
К основным свойствам патоки карамельной можно отнести регулируемые показатели сладости, сбраживаемости, влагоудерживающую и антикристаллизационную способность.
Патока карамельная обладает способностью повышать растворимость сахарозы - задерживать ее кристаллизацию, что обуславливает широкое применение её в консервной промышленности - для приготовления варенья, повидла и джемов с целью придания сиропу большей вязкости, длительности и стойкости хранения, а также для улучшения вкусовых качеств.
Применение патоки карамельной при производстве мороженого и замороженных десертов позволяет снизить точку замерзания продукта и увеличивает его твердость. В мороженом патока регулирует процесс кристаллизации лактозы в молоке, создает нежную структуру, улучшает его вкусовые качества и формы.
Также патоку карамельную применяют при производстве вино - водочной продукции и безалкогольных напитков.
Основная область применения - кондитерская промышленность. Присутствие высших сахаров обеспечивает сохранение консистенции и вязкости патоки, от чего она становится необходимым ингредиентом кондитерских изделий, регулирующим процесс кристаллизации сахарозы.
Карамельная патока является универсальным и незаменимым улучшителем всех сортов хлеба и изделий расширенного ассортимента, выпекаемых из пшеничной муки.
Применяется в кондитерской промышленности и является одним из основных компонентов карамели, помадки для глазировки тортов, пирожных, рулетов, булочек. Используется при производстве шоколадных батончиков, ириса, халвы, лукума, мармеладо - пастильных изделий и некоторых видов конфет и мармелада.
Наименование продукции | Патока крахмальная карамельная деминерализованная | |
Тоза вазни, кг | 290 | Масса нетто, кг |
Курук ашёлар улуши, % | 82,0 | Массовая доля СВ, % |
Редуцив ашёлар улуши, % | 40,5 | Массовая доля РВ, % |
Озикавий киймати 100 г | 77,7 | Пищевая ценность 100 г |
Яроклилик муддати | 12 | Ой |
Срок годности | Месяцев | |
Саклаш шартлари: | Куёш нурларидан асранг, t + 30°С юкори булганмасин | |
Условия хранения: | Беречь от воздействия прямых солнечных лучей,
при t не выше + 30°С |
|
Норматив хужжат: | ГОСТ Р 52060 - 2003 | Нормативный документ |